Aujourd’hui je vous partage une recette qui vous permettra d’utiliser des verts de poireaux plutôt que de les jeter à la poubelle. La texture est vraiment semblable à celle du guacamole et le goût est également surprenant car on sent peu le poireau (je n’en mange pas habituellement et là j’ai adoré).

Ingrédients :

• Verts de 3 poireaux

• 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche

• Epices mexicaines ou à guacamole

• Curry

• Gingembre en poudre

• sel

Préparation :

Faire cuire les verts de poireaux les 15 minutes dans de l’eau bouillante.

Les égoutter et rincer à l’eau froide.

Les mixer au blender avec un fond d’eau.

Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche, des épices mexicaines (ou à guacamole), du curry, du sel et du gingembre en poudre, mélanger.

Laisser poser 2h au réfrigérateur.

A déguster comme un guacamole classique, par exemples, en tartines avec du saumon ou alors en faisant des fajitas.